金門水試所首賣「海木耳」 向隅民眾:下次要多賣一點
2020/04/15 20:22
〔記者吳正庭/金門報導〕金門縣水產試驗所第一次養殖「海木耳」成功,今天分享成果舉行首賣會,鄉親反應奇佳,仍有不少人向隅;水試所表示,海木耳成長期大約1個月,會視需要再公布下一次試賣會時間。
水試所表示,「海木耳」是海洋中1種藻類,外型叢生花瓣狀,像1朵牡丹花,在日本稱為「長壽菜」,其中蛋白質含量高於銀耳及黑木耳,纖維質含量高於豆類、五穀類、蔬果類,吃起來的口感與海帶相似,是高纖美味的好食材。
水試所指出,海藻擁有陸域蔬果沒有的海洋微量元素及各式海藻多醣,海藻多醣具有絕佳的抗氧化能力,可防止細胞老化,清除體內自由基,多吃海藻,有助維持人體的基本新陳代謝,增加身體免疫力。
水試所課長吳悅嫣說,生鮮的「海木耳」須盡速食用或冷凍保存,料理前先以清水清洗,汆燙後冰鎮,再添加醋、蒜、薑、糖、小黃瓜絲等食材調味涼拌,也可用蒜、薑爆香加入新鮮海木耳直接熱炒,或加入湯品中煮湯,或添加於蒸蛋中;海木耳加入各式料理,都可以成為美味的佳餚。
水試所指出,海木耳經過多種養殖方式試驗,終於成功規模化量產,今天以每500公克新台幣150元的價格嘉惠在地鄉親;由於是初步養殖試驗,數量並不多,開賣20分鐘就被排隊人潮買完,讓不少晚到的人扼腕,還要求水試所下次要多賣一點。