離開
進入追尋台灣味 南大附小師生體驗一日紅蔥頭農
南大附小師生一早到七股紅蔥頭田體驗蔥農的辛勞，追尋台灣味。（南大附小提供）
〔記者劉婉君／台南報導〕台南七股紅蔥頭產量全國第一，台南大學附設實小彩虹斑馬志工隊師生20人，走入紅蔥頭田體驗拔紅蔥、剪蔥尾、切蔥頭，並動手炸油蔥酥，追尋來自田園的台灣味。
學童在體驗的過程中，因紅蔥頭的嗆味紛紛「淚流滿面」，也深刻感受有「紅目蔥」之稱的七股紅蔥頭。
指導老師張景傑表示，紅蔥頭有如餐食中的紅寶石，碗粿、肉丸、肉粽、蚵仔麵線、粄條等小吃中，經常有它的身影，因此帶領學生追尋這一道台灣味。
蔥農楊志寶向學生說明紅蔥頭的種植過程及辨別紅蔥頭成熟與否的方法，當葉尾逐漸黃化時，養分回流至鱗莖，蔥頭就會逐漸膨大，就代表已經成熟了。七股紅蔥頭品質高，鮮食料理或炸成油蔥酥都很適合，希望繼北三星蔥之後，南七股蔥也能闖出名號。
學生林鼎芫說，剪掉不要的蔥尾每台斤的工資只有2元，17名同學花了2小時一共剪了240斤的紅蔥頭，平均每人時薪只有14元，「實在太辛苦了！」
學生蔡婉禎則佩服地說，剪蔥專用的剪刀刀刃較寬大，刀柄有塑膠套，而且中間有彈簧，這樣剪起來比較省力，手也不痛，真是聰明的設計。
學童隨後由社區媽媽指導，將紅蔥頭切片，再油炸成香噴噴的油蔥酥。學生吳若瀅說，經過一連串拔蔥、剪蔥、切蔥、炸蔥體驗，才知道這道台灣味真是得之不易。
而學生們發現剪掉的蔥綠被丟棄在田間，覺得好可惜，打算返校後一起腦力激盪，試著幫蔥綠找到新出路。
南大附小師生一早到七股紅蔥頭田體驗蔥農的辛勞，追尋台灣味。（南大附小提供）
南大附小師生一早到七股紅蔥頭田體驗蔥農的辛勞，追尋台灣味。（南大附小提供）
