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進入鰻魚外銷減少 業者嘆成本高
部分業者不堪放養鰻魚虧損，將閒置魚塭變成玉米田（記者陳燦坤攝）
〔即時新聞／綜合報導〕台灣過去是日本鰻魚市場主要供應方，不過從去年六月以後，日本減少台灣鰻魚進口，但台灣本土市場需求又不足，而貴兩倍價格的飼料費用，更是讓養殖業者大喊吃不消，甚至有業者乾脆就荒廢漁塭，讓它日漸乾涸。不過事實上國內許多餐廳，仍堅持使用台灣鰻魚，就因為肉質軟硬兼具，十分有咬勁。
根據媒體報導，台灣鰻魚主要市場原為外銷日本，不過近來日方減少進口，加上內銷市場需求不大，因此有業者抱怨，政府只會放任他們「自生自滅」。業者說，飼料1公斤能養6尾鰻魚，魚苗一尾就要新台幣300元，再加上水電等費用，繼續餵養只是在燒錢。
但目前國內有些餐廳仍堅持使用台灣養殖的鰻魚，比起日本採用室內養殖，直接將水加溫的方式，本土室外養殖的鰻魚，口感上更加有嚼勁。鰻魚飯業者劉崇業就表示，依照飼料的不同，台灣鰻魚肉質可以做到有軟有硬，甚至是軟硬適中的口感。
由於目前中國鰻魚禁止進口，而台灣鰻魚相較於日本來說，除養殖方式比較自然外，價格也比較低，劉崇業並表示，台灣鰻魚的肉質口感，相對來說還是優於日本鰻魚。
台灣鰻魚是由戶外地下水養殖，一斤５尾約1600，由於肉質口感軟硬兼具，因此也屢獲國內店家青睞。（記者陳燦坤攝）
