叛逆學生陳柏翰成烘焙名店老闆 返校分享心路歷程
2016/05/11 16:58
[記者王涵平/台南報導]育德工家校友陳柏翰在校時是師長眼中頭痛人物,卻因產學合作,畢業後獲派日本研習烘焙,一頭栽進烘焙料理鑽研,返台後創業有成,強調開店賣的不僅是有形的產品,更要有理念與態度。
育德工家今年度新增實用技能烘焙食品科1班,今日聘請「品麵包」創辦人陳柏翰返校與學弟妹分享成長奮鬥歷程,並示範如何做出好的麵包,透過技職教育找出一片天。
來自台南鹽水的陳柏翰,父親是板模師傅,母親是美容師,國中就開始很叛逆,就讀育德也是翹課打架樣樣來,在師長眼中就是壞小孩,直到快畢業時,透過產學合作前往台中裕毛屋工作,深受日式系統的管理方式吸引,雖然一開始很辛苦,但也很快樂,進而成為公司重點栽培人員。
陳柏翰前往日本受訓半年,從掃地開始學習,在冰天雪地氣候苦學,返台後曾在裕毛屋工作,2013年決定創業。
沒發過傳單,沒做過廣告,店內沒有氣派裝潢、沒有高檔機器,陳柏翰選擇投資在原料上。創業短短3年,已經在台中建立品牌,客人深深感受到商品的要求跟堅持,妹妹在陳柏翰耳濡目染下,也走上烘培這條路。
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