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進入學區美食圈推減鹽 火鍋、鍋燒意麵居冠
麻辣火鍋鈉含量高，超過1千3百毫克。（記者吳亮儀攝）
〔記者吳亮儀／台北報導〕現代人講究健康、減鹽，台北醫學大學附設醫院在學校周邊商圈推動減鹽計畫，調查餐點中含鈉量，發現火鍋、豬肉鍋燒意麵、排骨酥麵、什錦蔬菜拉麵等含鈉量最多；業者也表示，願意推動減鹽版餐點。
美國紐約市要求連鎖餐飲店在菜單標示鈉含量過高的產品，北醫附醫也效法在學校、醫院附近推動，醫院社區醫學部、營養室拜訪餐飲業者，並針對含鈉量較高的業者提供減鹽版的烹調建議。
調查中，以包括火鍋、鍋燒意麵等含鈉量最高，像麻辣火鍋鈉含量高達1千3百多毫克、豬肉鍋燒意麵高達1千2百毫克。
北醫附醫營養師周相德分析，業者為增加餐點風味多會添加鹽、味精或鰹魚粉等調味料，若再淋上醬油或肉燥調味，即使只吃一碗普通湯麵，納的攝取量也容易超標。
周相德建議，若外食時可以請業者少添加一些鹽，減少納的攝取，也能避免攝取過多導致如心臟病、高血壓和腎等慢性病病變風險。
鍋燒意麵納含量高，營養師建議盡量少吃。（記者吳亮儀攝）
