超加工食品危害再增！ 研究：或增加30多種健康隱患

〔編譯陳成良／綜合報導〕《英國醫學期刊》2月28日發表的一項研究結果指出，過量攝取超加工食品可能對多個身體系統造成嚴重危害，與超加工食品攝取量增加相關的健康風險多達32種，包括癌症、心臟疾病、精神健康問題和早逝風險等。

超加工食物（ultra-processed food）包裝烘焙食品、點心、碳酸飲料等，經過多道工業加工，含有大量色素、乳化劑和其他添加劑，而營養價值相對較低。

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前述研究根據對14篇綜述文章的精心審查，涵蓋了近3年近千萬人的研究數據，揭示了超加工食品與健康之間的密切聯繫。研究結果顯示，攝取超加工食品越多，對健康的不良影響就越大。

具體而言，高攝取超加工食品者與心血管疾病相關死亡風險增加約50%，焦慮和精神障礙風險增加48%~53%，第2型糖尿病風險增加12%。此外，攝取量高者全因死亡風險增加21%，與心臟病、肥胖、第2型糖尿病和睡眠問題相關死亡風險增加40%~66%，患憂鬱症風險增加22%。

然而，目前超加工食品對氣喘、胃腸道疾病、某些癌症以及心臟代謝風險因素的影響缺乏充分證據支持。因此，該項研究強調迫切需要採取措施，有針對性地減少超加工食品攝取量，並深入了解其與不良健康後果之間的關聯機制。這一警示提醒大眾，在日常生活中要警惕超加工食品帶來的潛在健康危害。