不准叫它「咖哩」？ 美食部落格要幫印度料理正名！

〔即時新聞／綜合報導〕咖哩是常見餐點，一般認為源自印度，是種香料繁多的辛辣料理，後來又衍伸出較甜的日式咖哩等。印度裔美食部落格主班薩爾（Chaheti Bansal）想幫這道料理「正名」，她說，其實印度沒有這道菜，「咖哩」不過是英國白人搞不清楚印度料理叫什麼，只好給又香又辣的印度菜一個統稱。

綜合外媒報導，加州印度裔的班薩爾想幫咖哩正名，引起熱烈討論。「咖哩」這個詞其實是英國殖民印度時，用來概稱肉汁、燉菜等印度料理，而白人懶得弄清楚菜餚名稱，就都統稱「咖哩」，最後竟流行起來。

請繼續往下閱讀...

班薩爾說，印度料理豐富多樣，有說法是「印度菜每隔100公里就有變化」，英國人把又香又辣的料理都稱咖哩，難怪她要抗議了。

美國佛蒙特大學（University of Vermont）副教授富斯特（ Morgenstein Fuerst）也說，就她所知，南亞語言並沒有咖哩這個字，這個字可能源自泰米爾語（Tamil）的「kari」，是指「配菜」或「燒黑」，不過英國人聽錯了，而創造咖哩（ curry）這個字，南亞人為了配合英國人，也推出「咖哩」料理了。

班薩爾認為，這個問題只是冰山一角，代表印度多元的美食文化沒有被認可，她指出，馬來西亞、斯里蘭卡也有咖哩料理，非常有特色，她也很喜歡，不過不希望都被叫「咖哩」被混為一談。