孤單用餐食之無味?日本研究:照鏡子可讓食物更好吃
2017/05/31 11:43
即使自己一個人,照著鏡子用餐就能讓東西變好吃。(翻攝自網路)
〔即時新聞/綜合報導〕即使獨自一人用餐,照鏡子邊吃東西的話食物會變得美味?日本名古屋大學26日發表於美國科學期刊的研究指出,在目前核心家庭愈來愈多,且因工作繁忙造成家人無法相聚,獨自用餐的情況愈來愈常見的社會中,照鏡子可以提高用餐的品質。
據《朝日新聞報導》,這個實驗的對象為65~75歲的高齡組與20~23歲的大學生組各16人,必須在1分半鐘內品嘗鹽味與焦糖口味的爆米花,實驗變數為在前方放一面鏡子,或是同樣大小的螢幕時,人們對於味道的評價以及進食量的差異。評價爆米花的「美味度」有六級,而實驗中發現不論是高齡組或大學生組,看著鏡子一邊吃的人不論是對鹽味或是焦糖口味,都感到較為美味,進食量也提高了5%到13%。
接下來將鏡子換掉,研究發現,若是看著自己吃東西的影像吃東西,會比看著其他影像時吃的還多,也會覺得食物較為美味。研究團隊中的名古屋大學中田隆三郎指出,這是由於與他人共同用餐,食物會變得更美味,而用鏡子、人正在吃東西的照片、美食節目等等也可以達到一樣的效果。中田隆三郎表示:「這是只有一個人時也能輕鬆讓食物變好吃的方法,請務必試試看。」
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