美餐飲集團取消小費制 同業：服務品質恐降低

〔即時新聞／綜合報導〕美國紐約知名餐飲集團宣布，旗下13家餐廳將取消「小費制」，在當地餐飲界引發熱議，有同業更直言此舉是「自找麻煩」，服務生可能不再帶笑招待客人。

《華爾街日報》報導，知名餐飲集團「聯合廣場集團（Union Square Hospitality Group）」的執行長梅爾（Danny Meyer）日前宣布，旗下13間餐廳將取消小費，該消息近日在紐約餐飲界成為焦點，高級法國餐廳「Le Perigord」的老闆布里蓋（Georges Briguet）對此直言，不敢相信這種事會發生在紐約。

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完全不能理解該做法的布里蓋說，梅爾不該改變服務生收小費的行規，若沒小費，服務生不僅無法賺到足夠的錢，更不可能帶笑招待客人。

報導指出，該集團取消小費制後，為提高服務生薪水，相關費用會移至菜品或其他地方，同為餐飲業者的西納德直說不妥，律師布克曼（Robert Bookman）更表示，菜品加價或薪資提高會反映在稅務上，勞資雙方將會需要為「小費」繳稅。