亞餐畢業成果展 知足感恩食農宴上桌

［記者黃文鍠／台南報導］亞洲餐旅學校今日舉行畢業成果展，應屆畢業學生展現三年在校學習到的餐飲專業技能，烹製出數十道包括中、西、日各式料理美食，還有各式水果、冷熱飲料及現場製作的冰淇淋，主題命名為「知足感恩食農宴」，強調料理美味更需關心消費者的食安健康，追求食材的精緻更不可忽略環境生態的永續發展。

校長書國範表示，技職教育的重點在於務實致用，教導學生習得一技之長要與職場工作能無縫接軌，因此在學生畢業前夕都要舉辦畢業成果展，從菜單設計、烹調製作、活動策劃、現場布置、花藝盤飾、服裝道具、音樂影像、桌邊服務與預算控管，都由學生一手包辦，讓學生進入職場前親身體驗一次辦理大型餐會實際經驗。

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由於校內積極推動食農教育，今年成果展就環繞在食農教育的主軸，各式美食多用在地食材，包括台南的芒果、鳳梨、竹筍、香椿、黑糖，虱目魚、旗山香蕉，萬丹紅豆，車城洋蔥等台灣本土食材。

此外，烹調採取低脂、少油、少糖、少鹽、不添加人工甘味方式，不浪費食材。會場除了四十多道各式各樣美味佳餚，還有米食創意料理比賽作品的展示、手工製作冰淇淋及捏麵人的捏塑，贈送來賓當紀念。

整個成果展氣勢驚人，校方估計約可舉行兩百人大型餐會，餐飲豐富表現，讓來賓印象深刻。