NG蔬果變好料理 食材不浪費
2016/02/27 15:29
其貌不揚的馬鈴薯、紅蘿蔔等醜蔬果,經過巧手一樣是道可口的「蔬菜濃湯」。(記者何玉華攝)
〔記者何玉華/新北報導〕新北市政府農業局今天在新北市綠色生活館舉辦「綠活農夫市集」,並邀請主張善用「格外品」的「格外有意思」團隊,一起將賣相、規格不佳的NG蔬果製作成「蔬菜濃湯」,推廣不浪費食材及消費蔬果格外品的精神。
農業局表示,農產品都有一定的規格或外觀,才有好的賣相跟價格,但有些蔬果可能長得太大、 太小、形狀歪斜、表皮磨損、因日照不足而色澤不夠亮麗,不被消費者青睞,屬於「市場規格之外的農產品」,因此叫「格外品」;但它們仍是農友悉心照料所生產出來的蔬果,應該要被珍惜。
格外有意思創辦人之一陳其農說,希望從食物浪費的議題切入,讓更多人瞭解這些歪七扭八、其貌不揚的蔬果,也是農夫辛苦照顧,從同一塊土地上成長茁壯的,藉此讓大家認識食物不分級別的觀念,給農夫及土地更多的支持
現場利用馬鈴薯、紅蘿蔔等醜蔬果,大小朋友一起削皮、打成果泥煮「蔬菜濃湯」,完成的料理色香味俱全,一樣好吃;農業局長李玟說,希望各界一起響應,從日常生活中珍惜食物、消費NG醜蔬果,加入支持友善農業的行列。
其貌不揚的馬鈴薯、紅蘿蔔等醜蔬果,經過巧手一樣是道可口的「蔬菜濃湯」。(記者何玉華攝)
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