料理也講究環保 綠色廚房講座推節能減碳

〔記者陳燦坤／雲林報導〕縣環保局「綠色廚房講座」，今天在口湖金湖休閒農業發展協會開課，教導民眾運用在地食材，儘可能以川燙、涼拌處理，既減少食材運輸的油耗，也達到少油脂的養生目的。

環保局為鼓勵民眾配合低能減碳的「綠色廚房講座」，今天在金湖休閒農業發展協會開課，由協會專案經理蔡云姍示範涼拌米紛，不同於傳統炒米粉需使用大量沙拉油，蔡云姍將米粉放入滾水煮熟，再拌上芝麻醬、蘆薈露，及燙熟的小黃瓜、彩椒等當季蔬，便是一道清爽、可口的料理。

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「綠色廚房講座」承辦人林沛彤表示，節能減碳是世界趨勢，環保局與休閒農業協會或有機農場合作，示範以當地、當季食材簡單料理，不但能夠減少食物運輸耗費汽油產生的排量，料理少使用油脂，也可以降低身體負擔。