蘆竹溝的巨無霸牡蠣 媲美大生蠔

〔記者楊金城／台南報導〕台南北門蘆竹溝出產如手掌般大的巨無霸牡蠣，巨蚵足可媲美大生蠔，蚵農稱帶殼的巨無霸牡蠣如「黑金」很夯。

蘆竹溝漁港所在的北門潟湖以養蚵著名，今年牡蠣產季約在國曆10月才上場，為什麼最近蘆竹溝蚵農還是忙得不可開交？原來是養殖2年的巨無霸老蚵近來供不應求，除有盤商來搶貨外，腦筋動得快的年輕蚵農也加入推廣宅配行列，蚵農趕緊採收巨蚵來賣。

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返鄉創立北門「蚵記仁」夯蚵的年輕蚵男邱永仁說，北門潟湖的牡蠣養1年才會採收上市，但部分蚵串因潮汐或懸掛不好而掉到水底繼續成長，有些是蚵農將1年生的牡蠣再投放到水底養殖1、2年，長成巨蚵。

養殖至少2年生的巨無霸牡蠣，因外殼包裹一層泥土呈黑色，漁民故將它取名「黑金」，約4顆巨無霸就有1台斤重，帶殼的巨無霸牡蠣長約15公分，比小孩臉還大，盤商收購價1台斤3、40元，蚵農宅配價1台斤在5、60元。