適量咖啡可防痛風 避免加入果糖

〔記者黃文鍠／台南報導〕因尿酸堆積引發的痛風，是現代人常見的「文明病」，患者需要加強控制飲食，營養師指出，每天最少飲用兩千CC的開水，以及適當飲用咖啡及茶類飲料，加速尿酸代謝，有益減緩痛風，但不可加糖，尤其是「果糖」，以免讓症狀變得更嚴重。

市立醫院家庭醫學科醫師王威傑指出，痛風是體內尿酸排泄受阻或尿酸生成過多，以致有過多的尿酸鹽沉積於血液和組織中（以關節處為主）而引起腫痛的病症。台灣19歲以上男性高尿酸血症盛行率有22%，女性10%。

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他指出，痛風除了民眾熟悉的關節發炎劇痛、發作時間久了關節會變形外，許多人沒注意到的是尿酸過高也會造成腎結石、慢性腎臟病，甚至導致洗腎。另外，高尿酸血症也和高血壓、糖尿病、代謝症候群有關，這些都可能會影響腎功能。

市立醫院營養師張秀如表示，尿酸主要由普林分解而來，普林的來源又可分為食物（富含核蛋白質的食物有：內臟類、魚肉類、胚芽及乾豆類），及體內自行合成（蛋白質攝取過量過多時，則合成增加）兩項。

張秀如表示，患痛風的病人主要需靠藥物來幫助尿酸的排泄，並且減輕血液中尿酸的含量，減輕痛楚。

在飲食上，則應減少攝取普林高的食物，每日應喝水至兩千CC以上，以幫助尿酸排泄，並防止腎結石。避免飲酒，因為酒精在體內代謝產生的乳酸會影響尿酸的排泄，並促使痛風症的發作。

至於可可、咖啡、茶的代謝產物不會堆積在組織內，適量飲用可提高攝水量，加速尿酸的排泄。但須注意避免額外添加糖，尤其是果糖會增加尿酸合成，更要減少使用。