南高雄家扶首辦烘焙課程 9成考取丙級證照

〔記者洪定宏／高雄報導〕南高雄家扶中心主委吳文瑞為協助弱勢家庭學習專業技能，免費提供場地、設備及原物料，率全台家扶中心之先，首次開辦烘焙課程，歷經8個月努力，10名中高齡家長全數通過學科考試，其中9人考取丙級證照，將再輔導就業，改善家庭經濟。

吳文瑞是旺來興食品原料量販店負責人，平時就有烘焙課程，當南高雄家扶「亮晶晶清潔服務方案」8年來已展現成果後，他與主任郭淑美思考擴大服務弱勢家庭，「烘焙專業」成為首選。

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南高雄家扶今年初通知接受輔導家庭，有15人報名，但因必須配合參加親子教育及成長團體等課程，最後10人入選，從3月開始受訓，平均每月實作3次。

吳文瑞表示，丙級烘焙證照不容易考取，必須學會秤料、滾圓、發酵、分割、整形等細節步驟，除了耐心與自信，更要懂得成本控制精算與安全衛生，所以看到他們考取證照，「真的很高興！」

阿慧說：「為了考取證照，我努力反覆練習，晚上等孩子睡著後，再努力背學科題庫。」小儀發現記帳的重要性，「可以改掉不當的花錢習慣，有助儲蓄改善家計」。阿玲驚訝地強調，原來看似簡單的麵包，製作過程這麼複雜，「但我竟然做到了！」

南高雄家扶目前輔導1700多戶弱勢家庭，除自辦課程外，也媒合轉介到職訓中心，更提供30萬至50萬元的小額創業低利貸款，協助中高齡家長開啟事業第二春。