反萊豬公投正方只提毒性不提劑量 台大教授姜至剛:是言語霸凌
台大醫學院毒理學研究所教授姜至剛表示,毒理學最重要基礎論述就是毒性決定劑量,並說正方若只提毒性不提劑量,是言語的霸凌。(翻攝自中選會直播)
〔記者楊媛婷/台北報導〕包含萊豬等4大公投案將在12月18日舉行,今(12/2)舉行第4場公投意見發表會,反方代表、台大醫學院毒理學研究所教授姜至剛直言,該公投題目只欲禁萊豬,卻沒提萊牛,「萊劑的結構不會因牛豬而改變。」並指出,毒理學最重要基礎論述就是「毒性決定劑量」,並說正方若只提毒性不提劑量,「是言語的霸凌」。
姜至剛說,過去15年來,不論是民進黨執政抑或國民黨執政,作為執政黨時,都贊成萊牛或萊豬進口,作為在野黨時卻都反對,但現在應該要用食安的風險與分析角度切入,讓萊劑爭議落幕。他表示,不論是2012年萊牛開放進口,或今年元旦起開放萊豬進口,都是根據CODEX標準,以及國內同一批技術官僚和專家根據動物用藥安全殘餘量、藥理、毒理進一步審定,並沒任何改變。
姜至剛也說,2012年國民黨政府開放萊牛進口,提出16字箴言如牛豬分離等,但在毒理學專家的眼中,萊劑不論存在於牛或豬上,「都還是萊劑,都還是同樣的萊劑分子結構。」
姜至剛進一步指出,畜牧業中都會使用許多動物用藥,牛豬雞鴨鵝等都有,但最重要的是要訂定動物用藥的殘留容許量(MRL)和人類攝食動物的「安全攝取量(ADI)」。他也指蘇偉碩提DSE(己烯雌酚Diethylstilbestrol,DES,是人工合成女性荷爾蒙)並不合理,「現在說的是萊劑,應就萊劑討論。」
姜至剛說,很多動物用藥不一定有人體試驗的結果,但萊劑與一般動物用藥有個不同之處,在於一般訂定ADI並不會有人類實驗結果,但因萊劑曾被用於氣喘用藥臨床前試驗,才具有少數人類樣本的結果,更符合跨物種後的實際情況。
姜至剛也進一步指出,「動物用藥超標」不等於「中毒」,他解釋,超標是政府行政管制的裁罰標準,而萊劑的最大管制標準除CODEX標準外,國內也透過專家會議來審訂,以豬肉來說,若要吃到萊劑超標,等同1天要吃6公斤的豬肉,且這些豬肉的萊劑殘留量剛好都是10PPB,且要每天吃、吃一輩子,但依國人每年平均每人吃36公斤的豬肉,平均下來1天大家只吃1百公克的豬肉,且換算美國進口的豬肉量來說,每天更只吃0.3克的美豬,「人類並非直接吃萊劑,更不是直接被餵萊劑。」
姜至剛直言,蘇偉碩提出很多科學研究說萊劑的毒性,但問題不在研究,而是在於解讀,他說如果只講毒性卻不說劑量,「這是一種言語的霸凌!」
姜至剛也說,國內已做產地標示等配套,但國民黨曾主張應標示萊劑,他說萊劑是動物用藥,國內容許的動物用藥有上百種,若每樣都要標示,「可能光標示就有3頁這麼厚,而且都是大部分民眾看不懂的化學名詞。」
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