池上新美食 米珍奶有糙米香

〔記者王秀亭／池上報導〕池上米新吃法！萬安稻米原鄉館想抓住年輕人的胃，嘗試以池上糙米做出軟Ｑ大粉圓，加進奶茶裡，變成受歡迎的米珍珠奶茶，不僅擁有大粉圓的Q彈口感，糙米香味十足，粉圓內的糙米粒還增添了咀嚼時的口感。

糙米做大粉圓 Q彈受歡迎

稻米原鄉館長葉玉瑩表示，外食人口增加、飲食多元化，造成米食人口逐漸減少，為讓民眾吃到有名又好吃的池上米，改變年輕人的米食觀念，近年來嘗試製作米食副產品，繼米蛋糕、米布丁受歡迎後，再從年輕族群喜愛的珍珠奶茶下手，以池上糙米做米粉圓。

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稻米原鄉館三年前開始試做，先從網路尋找各種製作方式，卻老是抓不到製作秘訣，經歷材料調配比例不對、口感黏稠等失敗經驗，直到今年製作技巧越趨成熟，果然抓住消費者的胃，除了每天限量製作，還常有團體客預先訂購，一訂就是五十、一百杯。

葉玉瑩說，米粉圓是以木薯粉、黑糖、日曬糙米磨製熬煮的米漿，及煮得軟爛的糙米均勻混合後蒸熟，放涼冷藏再切成丁，就可變成美味糙米粉圓，與市售大粉圓不同的是米粉圓為方塊狀，並非圓球狀，所有製程都是純手工，保留了糙米的營養及米飯纖維，更增添口感。

來自台北的吳佳慧昨天特地帶著女兒到稻米原鄉館品嘗，對米珍奶初體驗讚不絕口，並表示，相較於一般市售珍奶，米粉圓香Q、順口，吃得到米粒，不必擔心女兒吃了會噎到。