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    池上米新吃法!「米珍奶」要吸引年輕人

    萬安稻米原鄉館將池上米製成米蛋糕、米布丁,還有米珍珠奶茶,都受到民眾喜愛。(記者王秀亭攝)

    萬安稻米原鄉館將池上米製成米蛋糕、米布丁,還有米珍珠奶茶,都受到民眾喜愛。(記者王秀亭攝)

    2016/05/26 15:37

    [記者王秀亭/台東報導]池上米新吃法!萬安稻米原鄉館想抓住年輕人的胃,嘗試以池上米做出軟Q大粉圓,加進奶茶,成為米珍奶,不僅擁有大粉圓的Q彈,糙米香味十足,粉圓內的糙米粒還增添了咀嚼時的口感。

    外食人口增加、飲食多元化,造成米食人口逐漸減少,池上鄉萬安稻米原鄉館為改變年輕人的米食觀念,從年輕族群喜愛的珍珠奶茶下手,3年前開始嘗試以池上米製作大粉圓,幾經失敗,直到今年製作技巧成熟,果然抓住消費者的胃,除了每天限量製作,還常有團體客預先訂購,一訂就是50、100杯。

    稻米原鄉館長葉玉瑩表示,繼米蛋糕、米布丁受歡迎後,決定嘗試米粉圓,從網路尋找製作方式,卻老是抓不到製作重點,經歷比例不對、口感黏稠等失敗經驗,終於找到訣竅,將木薯粉、黑糖、日曬糙米磨製熬煮的米漿及煮得軟爛的糙米均勻混合後蒸熟,放涼冷藏後再切成丁,變成美味糙米粉圓,所有製程都是純手工,保留了糙米的營養,更增添口感。

    來自台北的吳佳慧今天帶著女兒來品嘗,對米珍奶初體驗讚不絕口,並表示,相較於一般市售珍奶,米粉圓香Q、順口,吃得到米粒,不必擔心女兒吃了會噎到。

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    池上米粉圓一改常見的圓形,而是切成丁。(記者王秀亭攝)

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    池上萬安稻米原鄉館幾經嘗試,終於做出口味佳的米粉圓。(記者王秀亭攝)

    池上萬安稻米原鄉館幾經嘗試,終於做出口味佳的米粉圓。(記者王秀亭攝)

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