傳承阿嬤碗粿 南方米造添藝文風

〔記者楊金城／麻豆報導〕麻豆碗粿很出名，老店之一的阿嬌姨古早味碗粿，二年前由孫子許韶陽接手後，希望客人不只是填飽肚子，店內放音樂、展示藝術家的畫作，讓客人在輕鬆心情下，慢慢品嘗碗粿的好滋味，店名取名為「南方米造」。

四十歲的許韶陽，原在竹科科技業任職，賣半導體和光電設備，二年前，八十多歲的阿嬤許郭嬌因年紀大，兒子又不想接，想將碗粿店收攤，許韶陽不忍阿嬤的碗粿美味從此消失，決定返鄉接下碗粿店，又能就近照顧妻兒。

請繼續往下閱讀...

許韶陽的決定，也讓父親許培宏回心轉意，協助兒子傳承碗粿手藝，許韶陽說，除了製作碗粿延續阿嬤的古早好味道，也思考老店如何舊瓶裝新酒，讓客人愛上碗粿，第一個想到的是改善用餐環境，會包裝也要行銷。

「地方小吃店以往讓人覺得只是填飽肚子，不太注重用餐環境。」許韶陽說，提升老店競爭力，用餐環境也很重要，讓客人好好吃一頓小吃，才能品嘗出好味道。

許韶陽將「南方米造」阿嬌姨古早味碗粿店重新裝潢，櫃檯仿速食店模式，播放輕音樂，並邀請麻豆在地藝術家，輪流展示畫作和雕塑品，且複合經營販售好米等農產品。

阿嬌姨三不五時都會到碗粿店巡視，很滿意孫子經營老店的表現，許韶陽說，不能讓阿嬤漏氣。