法廚做「費南雪」 闊嘴月老給3聖杯

〔記者王捷／台南報導〕哪一款甜點能打動月老的心？北區公所為推廣優質宗教文化，除了與大觀音亭祀典興濟宮合作舉辦優質陣頭比賽，還預計在情人節推出月老「潮」供品，與晶英酒店合作邀請法籍甜點主廚羅倫（Laurene Delcourt）製作兩款拿手蛋糕—起司蛋糕與費南雪，擲筊看看月老愛吃哪一款，最後費南雪（Financier）以三聖杯獲勝。

大觀音亭興濟宮 情人節推潮供品

求好姻緣，很多人都知道要拜月老，但月老怎麼拜？許多年輕人不曉得，只知道月老愛吃甜點。北區公所為了讓年輕人走進廟宇，請羅倫操刀製作兩款拿手甜點，給大觀音亭祀典興濟宮作為專屬的月老供品。

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大觀音亭的月老是府城四大月老之一，外型以寬闊的嘴著名，又被稱為「闊嘴月老」，傳說這位月老善於說媒，知名度加上外型特殊，吸引不少香客向月老祈求好姻緣。

羅倫說，來台灣九年第一次體驗擲筊杯，兩款蛋糕為了符合供品的條件，要放在常溫下、不用冷藏，經過討論，選擇起司蛋糕與費南雪。

費南雪又稱為金磚蛋糕，法文原意是「金融家」，當時費南雪是在金融界流行的一種甜點，因為在月下談戀愛非常浪漫，所以把長方形的費南雪改成圓形，象徵月亮。

晶英餐飲部總監陳威任說，費南雪是羅倫擅長的糕點之一，但羅倫最厲害的是能將台灣傳統食品與西式甜點巧妙結合，這次做出改良版的費南雪是專屬闊嘴月老的供品，吃得到焦糖、表層又包裹芝麻，是主廚中西合璧的代表，未來晶英還會在情人節與東方愛神月老合作。