麻芛創意料理 做饅頭做香腸

〔記者張菁雅／台中報導〕麻芛是南屯區的特產，隨著農田消失，麻芛產量也逐漸減少。為了讓下一代認識麻芛，南屯區公所十七日起舉辦一系列ＤＩＹ活動，第一波推出麻芛饅頭、麻芛布丁教學，吸引三百名民眾參加。公所表示，五月下旬將教導民眾製作麻芛餅乾、麻芛香腸，還要帶民眾下田摘麻芛。

麻芛是黃麻的嫩葉，盛產於夏季，是台中的特產，尤其南屯區種植最多，加上南屯區在端午節獨有的「躦鯉鯪」習俗，「穿木屐躦鯉鯪，吃肉粽配麻芛」成為當地流傳百年的特色。

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南屯區長程泰源表示，過去麻芛都用來煮湯，現在店家已研發各式創意麻芛產品，例如麻芛蛋糕、牛軋糖、太陽餅等，南屯公所員工則試著將麻芛用在中式料理，並找出麻芛饅頭最佳配方，目前正研發麻芛香腸，這是首創，希望透過各式產品，讓民眾更認識麻芛。

公所昨天舉辦「三代麻芛饅」活動，邀請家族報名，現場超過三百人同樂，祖孫三代一起揉麵團做饅頭，有人把饅頭做成玫瑰形狀，也有人帶葡萄乾、枸杞來加料，小朋友看到饅頭冒著蒸氣出籠時，開心地喊著「好想吃」。黃阿嬤表示，第一次把麻芛做成饅頭，很有趣，做法也很簡單，更重要的是自己動手做，安全又好吃。

區公所指出，五月還有兩場活動，廿一日是麻芛餅乾、麻芛香腸ＤＩＹ，廿八日則是一日農夫體驗活動，讓民眾自己摘、自己煮麻芛湯。