籌關懷基金里長夫妻供農產賣饅頭

手工製作的芋頭番薯包，皮Q、餡實在，相當受歡迎。（記者劉婉君攝）

2016/03/23 08:00

〔記者劉婉君／台南報導〕受到寒害影響，番薯產量銳減，市場價格較去年同期看俏，七股區看坪社區照顧關懷據點為了籌措關懷長者及弱勢家庭的基金，里長張智祥免費提供一分地自家栽種的無農藥芋頭番薯，由里長夫人張李美惠先拜師學藝，再帶領志工製作手工芋頭番薯包、饅頭，於每週二結合共餐服務限量供應，除了以半買半送的價格優惠里民，一般民眾也可以推廣價訂購，獲得熱烈迴響，每週均被搶購一空。

張智祥栽種芋頭番薯多年，他說，往年一分地可以收成約一千五百台斤，今年卻因寒害凍長，產量銳減三分之二，剛採收的芋頭番薯必須經過三天的曝曬，每週二早上，志工一早就開始忙著清洗、削皮、蒸熟、攪拌成泥、與麵粉調和等，再等到麵團發酵後，手工搓揉約兩個小時，直到麵團完全沒有空氣，才能切塊、包餡等，直到中午過後才能出爐，相當費時。

純手工製作的麵皮，香Ｑ扎實，餡料實在，結合關懷據點每週二中午的共餐服務，限量兩百顆供應，買饅頭還能做愛心，深受歡迎。

七股區長莊名豪吃過也稱讚，他說，七股位處鹽分地帶，看坪、竹橋、竹港、樹仔腳等地都有栽種芋頭番薯，看坪里以在地生產的農產品製作成芋頭番薯包，相當有特色，希望成為示範區，鼓勵其他社區一起來做，發展為七股的特色美食之一，協助傳統產業升級。