衛局自製食安試劑 免費索取

〔記者梁珮綺／台北報導〕市面上各類濕式麵條、魚肉煉製品、豆製品、鹹魚等食品經常殘留過氧化氫，有些豆干更被驗出含有工業用色素皂黃！台北市衛生局檢驗室自行配製「FS食安試劑：過氧化氫、皂黃雙試劑」，下週一起至四月一日，每天上午九點至下午五點在十二區健康服務中心免費發放，每區限量三百份，每人限領一份，讓市民在家也可自己檢驗食安。

自製試劑拿回家後，可自行篩檢豆製品、熟麵、丸類、火鍋料有無殘留過氧化氫，顏色較黃的豆干、鹹魚則可檢驗有無皂黃。衛生局說，過氧化氫試劑滴在食品上，發現呈現黃褐色，即為陽性反應，若沒變色，則為陰性反應，不含過氧化氫；而皂黃試劑滴在食品上，呈紫紅色為陽性反應，沒有變色為陰性反應。

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過氧化氫俗稱雙氧水，是家庭中常用的漂白劑及消毒劑，過氧化氫依法雖然可用於食品殺菌，但最終產品不得殘留，一般人食用三％過氧化氫，會引發急性腸胃炎症狀。皂黃則屬於工業用色素，不得做為食用色素，衛生局說，常有不肖業者將皂黃添加在醃漬鹹魚、豆干上，來呈現漂亮的黃色，若吃下肚，會損害肝臟細胞，恐導致肝癌。

衛生局提醒，民眾領取試劑後要依說明書指示使用，並放在安全的地方，避免幼童、老人誤用，篩檢後若發現疑似不合格食品，可向衛生局反映，若查證違規屬實，衛生局將依食品安全衛生管理相關法規處置。