創意鳳梨蛋糕 躋身嘉市十大伴手禮

〔記者王善嬿／嘉市報導〕嘉義市政府甄選十大伴手禮，昨天公布獲選名單，其中「啃趣食物」的鳳梨水果起司蛋糕，將整顆鳳梨挖空，填入當季水果組成的起司蛋糕，每個月可賣出一、二百個，老闆耿舜分享甘苦談時說，創業時只有二十五萬元資金，做餅乾的父親也不看好，如今銷量穩定，還研發哈密瓜、柚子起司蛋糕。

入選十大伴手禮的還有世芳茶行行的桃喜紅茶、勤億蛋品的幸福滴雞精、新台灣餅舖的神木羊羹禮盒、鴻洋食品的猴厲害造型包子禮盒、龍師父的黃金泡菜禮盒、嘉冠喜食品的諸羅寶鑑萬萬煎餅禮盒、蘋果莊園的戲獸仔豆干、德霖國際的生命樹檜木精油項鍊、華實興業的月桃故事旅遊生活組；嘉義市長涂醒哲說，獲選產品都通過檢驗，符合食品衛生規範，送禮自用都適合。

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三十六歲耿舜原本擔任業務員，三年前發現鳳梨酥很熱門，而與有西點蛋糕丙級執照的太太白宜芳，研發用整顆鳳梨製作蛋糕，創業資金二十五萬元，一個半月就用光，還跟家人借錢撐到第三個月，因獲網路蛋糕比賽冠軍，生意才逐漸穩定；他表示，因為透過網購宅配，必須維持水果新鮮原味，歷經五十多次實驗，花一年研發成功，現已調整到最佳比例。

以「猴厲害造型包子禮盒」獲選十大伴手禮的業者林珈妤，七年前因三歲大的兒子挑食、不吃飯，卻吃光她手捏的小豬肉包，於是運用設計專長跟奶奶傳承的包子技藝，使用如芝麻、紅麴等食材染色，製作十二款猴子、可愛小鴨等造型包子，還有客戶訂製小小兵等動畫角色造型；她說，造型包子比一般包子的發酵時間更長，發酵效果視氣候而定，有時會失敗，很費工。