青花菜貴參參 餐廳配菜不敢用

〔記者鄭旭凱／綜合報導〕青花菜價高檔盤旋長達半年，即使價格已有回檔，但目前價格仍是半年前的二點五倍，一家只用青花菜當配菜提色的餐廳甚至被迫換掉青花菜，老闆表示，青花菜價半年了還無法恢復正常，實在離譜。

雲林縣東勢鄉栽種的青花菜目前正值採收期，菜農表示，菜價因為颱風侵襲而飆高並不稀奇，但往年在蔬菜供應量恢復平穩後價格又會恢復正常，今年情況特殊，四月間西螺果菜市場青花菜平均交易價格只有十二元，五月漲到三十元，九月創下一百元歷史天價，目前仍高達三十元。

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彰化市胖子咖哩餐廳的老闆葉功榮表示，餐廳另一位老闆何明志原本在富山日本料理餐廳當廚師，除了講究咖哩飯的口味外也相當注重配色，翠綠的青花菜搭配咖哩黃最適合，不料青花菜漲太凶且漲太久，不得己改用四季豆替代，口味不差，但較不鮮艷，為了降低成本，已無法再講究餐盤內的配色。

葉功榮表示，「胖子咖哩」四月開幕時青花菜零售價一朵不過十五元到廿元，九月間一朵竟要價二百元，餐廳賣的是咖哩飯，每客飯只用一小朵青花菜，剛開始漲價時原本認為過一陣子價格就會跌回來，沒想到高價竟持續半年之久，太不可思議。

葉功榮表示，九月間菜價因受到風災影響而屢創歷史新高，連進口的馬鈴薯也跟著漲價，廳餐營運成本暴增兩成，颱風已過了兩個月，許多葉菜類蔬菜價格都已大幅下跌，但青花菜價格卻還是去年同期和半年前的兩倍半，太不合理。