手作月餅鳳梨酥 障礙兒自力更生

〔記者張安蕎／新北報導〕「客人吃得開心，就是我們最大的動力！」三峽春暉啟能中心二十名智能障礙者，用拙實的雙手製作月餅、鳳梨酥等中秋禮盒，從捏餡、烘焙到包裝都是他們親力親為，藉此培養自力更生的能力。

每年中秋節前夕，春暉中心的智能障礙者便會加緊趕工，用愛心製作每一份西點，但越忙他們卻越開心，「因為大家喜歡，讓我很有成就感」，重度智能障礙者小峰笑說，他花了十年才學會每一個烘焙手續，現在專職負責顧烤爐，每天看著麵團慢慢膨脹、散發香味，就是他最幸福的時光。

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遭父母棄養的重度智能障礙者小琪，安置到啟能中心後，開始積極學烹飪，從中找回生命價值，她自信地說，自己最擅長製作手工餅乾。她不僅參與烘焙，更自掏腰包購買一盒月餅，「我可以自己給自己加油！」

輔訓主任吳美霖說，這裡每位成員雖然都已成年，但智力卻停留在小學階段，烘焙前必須先經過長期訓練，包括以陶土試捏餡料、反覆貼標籤等，他們或許沒有專業師傅的高超手藝，卻都用心看待自己手作的點心。