新北餐旅人才培育中心 邀業師教校師

〔記者李雅雯／新北報導〕教育局在淡水商工成立「新北市餐旅人才培育中心」，結合淡水商工餐飲管理科資源，開辦餐旅群教師專業技能認證課程，將業界師資拉進校園，傳授技術和動態給教師們，再由教師將這些種子帶回學校深耕。另外也將拉進產學合作資源，甚至開啟「實習商店」、「實習旅館」等空間，讓學生有實作的機會。

新北市餐旅人才培育中心昨天揭牌，淡水商工餐飲管理科學生熟練地製作義式咖啡，現場示範拉花，請來賓享用，熟練的技法和香濃的氣味，讓人們驚豔。

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即將升上三年級的餐飲管理科學生蔡方惟對於咖啡有濃厚興趣，在校學習到手沖咖啡、義式咖啡機、咖啡豆烘焙等各式課程。「咖啡沖調有各種方式，光是牛奶進入咖啡中的秒數，就會讓味道差很多，這些過程很迷人」，蔡方惟說，期待進入實習商店實際服務的經驗，讓自己成長。

即將於八月赴國立高雄餐旅大學附中就任校長的淡水商工實習處主任周敦懿表示，新北市餐旅人才培育中心引入咖啡業界專任師資，提供三百個小時的訓練課程，讓各校教師可在此學習，將經驗帶回各校，目前已有廿五位教師完成研習課程，通過考試後，將能獲得咖啡師的認證。