《先看包裝原料成分標示》棉花糖非素食 原來明膠含「牛」

〔記者黃淑莉／雲林報導〕「蝦米！素食者不能吃棉花糖？」棉花糖、軟糖及果凍製作過程會使用明膠，明膠是由煮過的動物骨頭、皮或筋腱製成，素食者還真的碰不得。

一群家長利用暑假帶兒女到山上露營烤肉，小朋友開心吃著烤棉花糖時，由於有小朋友吃素，一位家長語出驚人說，「吃素的人不可以吃棉花糖哦！」大家一臉疑惑，不少人還以為她在開玩笑，要她別鬧了。

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等這位家長拿起整包棉花糖，要大家看袋子上的原料標示，其中的明膠含牛（見下圖紅圈處，記者黃淑莉攝），且袋子左下角也標示「非素食」，眾人才相信。

食品增稠劑 用於軟糖、果凍製程

雲林縣衛生局食品衛生科長吳英郎表示，食用明膠是一種食品增稠劑，廣泛運用於棉花糖、軟糖、果凍等食品，屬食品原料之一。明膠大部分是由牛、豬、魚等動物骨頭、皮及筋腱製成，市售軟糖、棉花糖幾乎都有添加，有業者會在包裝袋上標示「素不可食」、「非素食」等字樣。

此外，洋菜粉也是食品凝膠且屬植物性，雖因口感及凝凍效果沒有明膠好，使用者較少，但部分素食食品仍會以洋菜粉代替明膠，外盒上也會標示「素食可」。

「怎麼可能！棉花糖吃素者不能吃？」許多民眾聽到直覺反應都很驚訝，還有不吃牛的長輩得知，軟糖用「牛」製成更是訝異。

劉姓消費者說，全家吃素多年，幾年前在佛堂上課，知道軟糖、棉花糖裡的明膠可能含牛、豬，購買零食時都會特別注意標示，有標示可素食的食品才會購買。

吳英郎建議，食品法規並未規範必須標示是否素食，消費者若有疑慮，購買前可仔細查看包裝上原料成分標示。