端午食品抽驗 2件蝦米漂白劑超標

〔記者林欣漢／基隆報導〕衛生局抽查端午節應景食品，包括市售肉粽和辣醬、菜脯、蒜酥等粽子餡料共二十件，檢驗項目包括防腐劑、殺菌劑等，昨天公布結果，結果發現有二件蝦米的漂白劑過量，最高超標六倍。食品藥物管理科長王翠雯同時建議民眾，不要再使用硼砂做為鹼粽的添加物，可改用替代品三偏磷酸鈉，以避免危害人體。

不合格的蝦仁分別是滿鼎、佳良行陳售，二氧化硫含量分別為每公斤○．六五六公克、○．三一三公克，超過每公斤○．一公克的標準，衛生局已要求業者下架，並通報製造商轄區衛生單位處理；滿鼎、佳良行兩家業者均表示，他們也是向上游廠商進貨的受害者，會協助已購買的消費者辦理退貨。

請繼續往下閱讀...

衛生局籲鹼粽勿添加硼砂

王翠雯指出，二氧化硫若食入過量，可能會造成呼吸困難、腹瀉、嘔吐等症狀，若發現蝦米太白，就可能是有加入二氧化硫等添加物，建議先以溫水浸泡半小時，重覆沖洗數次再烹調。

王翠雯說，早期民眾會在鹼粽中添加硼砂（俗稱冰西），增加Q彈口感，但硼砂攝取過多會引起噁心、休克等中毒症狀，並可能影響肝、腎和中樞神經系統，多年來已被全面禁用，違者可處六萬元以上罰鍰，但這兩年還是陸續有查獲業者違法添加硼砂，呼籲民眾以三偏磷酸鈉（俗稱普美能）取代。

鹼粽包好經沸水悶煮三小時後，即可加入三偏磷酸鈉，再悶煮十到二十分鐘，晾乾後冷藏一天食用為佳，衛生局與七區衛生所即日起提供三偏磷酸鈉及製作方法，可電洽：02-24230181。