長照機構餐飲抽驗 21.3％不合格

〔記者林近／桃園報導〕桃園市政府衛生局針對醫療機構、長期照顧機構、安養機構抽驗午餐、晚餐的大腸桿菌群，六十一件有十三件檢出大腸桿菌群超標，其中四件更檢出不得驗出的大腸桿菌，不合格率為二十一．三％。

食品藥物管理科代理科長關百娟指出，大腸桿菌依規定不得驗出，大腸桿菌群的標準在1000MPN/g以下，被驗出大腸桿菌的機構包含龍潭區龍祥長期照顧中心、私立庭園長期照顧中心、私立佳心長期照顧中心、龜山區的真愛護理之家。

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關百娟說，大腸桿菌和大腸桿菌群是用來監測食品是否遭受污染或者製程有無缺失的重要指標，若驗出超標，可能代表餐飲環境不佳、病媒蚊出沒、食材貯存不妥或工作人員清潔衛生狀況不佳，造成食品烹調過程或食材器具受到污染。

她說，醫療機構、長期照顧機構、安養機構的住民多是健康弱勢的中老年人，抵抗力較低，大腸桿菌或大腸桿菌群過多可能引起腹瀉、噁心等不適症狀，機構業者應注意餐飲環境衛生，烹調後的食品應在兩小時內食用完畢，詳細名單可至桃園市衛生局網站查詢。