漢堡泡芙限銷百個 主婦手作熱賣

夫妻慎選水果 水傷爛果不能用

〔記者劉婉君／官田報導〕七十一年次的家庭主婦李威崴因體質弱加上照顧兒女無法外出工作，丈夫就業又屢受創，苦中作樂玩起烘焙卻意外點亮夫妻倆的新人生。李威崴到勞動力發展署雲嘉南分署上了半年的職訓課程後，夫妻倆以加入當季新鮮水果的「漢堡泡芙」，一圓創業夢，每天限量一百個，很快就銷售一空，成功的經驗也成為雲嘉南分署鼓勵女性職訓的範例。

四年前，李威崴的丈夫因工廠老闆未支付薪水即不見人影，家庭經濟頓時陷入困境，當時距離中秋節僅剩十天，國中時曾學過烘焙的丈夫苦中作樂，烘製蛋黃酥要給妻兒過節，手藝卻意外獲得親友、鄰居好評，開啟夫妻倆的烘焙夢。李威崴參加雲嘉南分署的職訓烘焙課程，經過半年的密集訓練，從基礎的營養學概論、麵粉挑選、麵糰揉製與發酵等開始學起，結業時已取得烘焙麵包、烘焙西點蛋糕兩張丙級證照，四年來靠著「漢堡泡芙」獲得好口碑，不僅在網路銷售，還在安平區開設一間手作烘焙工作室。

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「漢堡泡芙」即是在泡芙內加入當季水果，冬天的草莓或夏天的芒果等口味，除了慎選材料，沒有水果味或水傷、爛掉的水果絕對不用，一開始因不會選水果，賠了不少錢，媽媽捨不得她推著腳踏車四處叫賣，拿出私房錢幫她買了一輛行動餐車，漸漸站穩腳步才能擁有自己的工作室，又能兼顧兒女，她以過來人的經驗，提醒想要創業的女性，從小額投資開始，累積實力後再慢慢擴充規模。