吃出健康 教局推「鈣多多」營養午餐

〔記者梁珮綺／台北報導〕台北市長柯文哲指示，學童營養午餐可調漲十元，教育局昨天舉辦菜色示範記者會，教育局副局長何雅娟當場與中正國小校長方芳蘭PK，烹煮櫻花蝦米糕、腰果蝦仁等料理，何雅娟說，學齡期兒童生長快速，需要補充鈣質，已研發出含鈣量較高的廿二套午餐（三菜一湯一水果），未來會向學校團膳廠商宣導、推廣，希望學童能從營養午餐攝取足夠的鈣質。

為了設計鈣多多營養午餐，教育局找來八名營養師，花了半年研發，設計出廿二套午餐，一套至少含鈣近四百毫克，例如主食為地瓜飯，三菜為蔥油雞、海根肉絲、炒芥藍，湯為海芽味噌湯，水果是柳丁，共含鈣三九八．五五毫克，參與菜色設計的營養師孫文中說，有些高鈣食物很少入菜，像白莧菜、小魚乾等，所以花時間在想要怎麼入菜，讓學童攝取足夠鈣含量。

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孫文中說，研究顯示，國小學童每天最好能攝取一千毫克的鈣，攝取量不足，蛀牙率會提高，身高發展也受限。

教育局說，廿七日會召開說明會，邀請營養午餐團膳廠商參加，推廣這套營養午餐，同時會印製高鈣食物手冊，讓學童帶回家，家長比照手冊料理，學童在家也能吃到高鈣菜色，菜單內容最快六月會公告上網。