午餐SOP稽查 教局突檢盒餐廠房

昨清晨查核食家安

〔記者游蓓茹／台北報導〕四月十四日台北市懷生國中、金華國中共傳出一百卅名學生腹瀉、拉肚子，疑似食物中毒事件，北市教育局昨突襲檢查一家位於內湖區「食家安」外訂盒餐公司廠房，該公司提供北市廿三所（小學四間、國、高中十九間）學校午餐，每日約供應七千份，抽檢出六項缺失。

6項缺失 限期改善

教育局體衛科長許裕陞說，昨早清晨五點就與北市衛生局、營養師、蘭雅國中校長，在該公司廠房外低調等待，經六小時逐項查核後，無重大缺失，主要缺失項目都屬提醒事項，尚不須停餐，但須限期三日內改善，屆期如仍未改善，六項最高共可處六萬元，也是北市教育局公告「北市學校午餐標準作業流程」後，首度依照SOP稽查。

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他說，缺失包含：一、黑輪、肉羹等未提供GMP或CAS證明。二、加工肉品建議優先採用CAS產品。三、烹調好的食材未加蓋，配膳區有垃圾桶應移除。四、部分地板有積水現象。五、烹調區地板太油。六、留樣未放於冷藏室。

教局：15家外訂餐盒公司 不定期抽檢

他指，本次訪查主要項目包括食品及其原料採購、驗收、處理、貯存；食材烹調與製備的衛生管理；配膳與包裝的衛生管理；作業場所設施規劃、維護與管理等共計十個項目。北市「外訂餐盒公司」共十五家，提供北市九十間學校，未來也會以此項目抽檢。

此外，四月十六日導致學生腹瀉、出包的「第一餐盒」，已在全台北停止供餐，該公司共負責供應全台北市四十一所學校，影響兩萬學生，最重可罰四至六萬並解約，最終罰責要等兩週後檢驗結果出爐判定。

北市教育局也說，盼透過不定期突擊、加強查核，讓北市的午餐經營業者，能夠自動注意食安維護，重視學童飲食安全與身體健康。