員林攜手大葉 創「潮」美食
2016/12/24 06:00
員林市公所與大葉大學產學合作,市長張錦昆(左二)端出「酥皮雪裡紅」、校長歐嘉瑞(右二)端出「柑橘風味燻鮭魚」。(記者顏宏駿攝)
〔記者顏宏駿/員林報導〕員林市公所為行銷在地農產,領先全縣各鄉鎮,與鄰近大葉大學合作,雙方腦力激盪,推出「百百果百百吃」計畫,員林在地農特產雪裡紅、柑橘、菜頭搖身一變成為「時尚料理」,中西合璧的美食,讓人驚豔。
員林市長張錦昆說,員林有柑橘、楊桃、雪裡紅、蜜餞等豐富的農特產,隨著市場轉型和進口水果的競爭,農民不敵大市場改變的壓力,公所為了幫農民開創農特產新價值,與大葉簽定產學合作計畫書。
他說,大葉大學長期在大員林地區耕耘,最了解市民或農民的需要,也了解在地產業文化,公所與校方腦力激盪,以最「潮」的方式,帶出傳統料理新創意。
大葉大學校長歐嘉瑞表示,「學用合一、產學合作、在地扎根、國際接軌」是大葉的治學方向,這次與員林公所合作是「美麗的開始」,餐旅系師生多次獲得國際廚藝大獎,了解餐飲界脈動趨勢,運用在地食材,做出創意美食,希望能為農民帶來更大的收益。
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