有food同享 新北惜食網上路

〔記者賴筱桐／新北報導〕年節、尾牙將近，剩菜吃不完，常造成食物浪費，新北市成立「惜食網」媒合平台，協助大賣場及市場，將剩餘食材捐贈給社福機構或老人共餐據點，讓社會「有food同享」。

新北市長朱立倫指出，據統計，國內每年有三萬六千八百八十噸食物未食用，許多食品尚未開封，因保存期限到期變成垃圾，非常可惜，像吃到飽餐廳，應依照個人食量取用，避免食材浪費，對社會產生負面教育。

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提供剩餘食材捐贈平台

社會局長張錦麗說明，惜食網九月起試辦，果菜批發市場捐出NG醜蔬果，市府媒合轄內六十九處地點，包括老人共餐、兒童課後輔導等服務據點，總計媒合超過五千公斤蔬果，並結合十處公有市場，設置惜食分享櫃與冷藏區，供弱勢家戶取用。

張錦麗說，將在社區成立十處惜食分享廚房，由志工組成「理菜大隊」和「義廚大隊」，協助整理食材、分送與烹調，成為示範據點，感謝新泰扶輪社、前金山農會理事長郭明煌捐贈兩輛惜食分享冷藏車，把物資載送到有需要的區域。

南亞技術學院餐飲廚藝管理系專技助理教授鄭至耀表示，剩餘蔬菜用報紙包起來冷藏，保鮮期可延長一週，過年常吃的白斬雞，隔餐拌蒜泥醬油用電鍋蒸，即是美味佳餚。

家樂福全國公關經理何默真說，年底前蘆洲店將成為新北市首家捐贈即期品、冷凍食品、麵包示範店，合作單位到賣場挑選所需食材，載至餐廳處理；每家分店皆設置即期品或惜福食材專區，讓消費者以優惠價購買，減少廚餘。