大稻埕「鯊魚烟」老店 稽查衛生不佳

業者允改善 否則最少罰6萬

〔記者張議晨／台北報導〕食安問題層出不窮，大稻埕知名老店「阿華鯊魚烟」被媒體踢爆鯊魚烟等食品生菌數超標，且衛生環境不佳，北市衛生局昨派員前往稽查，衛生局食藥處長王明理表示，業者工廠及店面部分都出現衛生缺失，郭姓業者承諾立即改善，如業者在二日前仍未完成改善，將可依法開罰六萬到二億。

王明理說，阿華鯊魚烟的製作工廠在涼州街一號，店面則是卅四號，二處地點都有衛生不佳情形，包括食材直接放地面處理，生鮮食材未做冷藏保存，地面及牆壁有髒污。

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生菌數超標否 仍待檢驗結果

生菌數超標方面，王明理解釋，業者的鯊魚烟來源為蘇澳，衛生局已抽驗食材半成品、成品，檢驗報告最快十至十四天出爐。

她指出，若查出生菌數超標，會給予三至五天改善期，「如業者仍未改善，則可依法處三萬到三百萬元罰鍰，且產品要下架，不能再販售。」

王明理強調，生菌數超標會引起噁心、嘔吐等食物中毒症狀，最容易對腸胃道不好的嬰幼兒及孕婦、老年人造成影響，一般成年人如食用過多，也是以胃不適等症狀為主。

阿華鯊魚烟昨晚仍照常營業，業者說會積極改善，已準備加裝濾水系統，至於生菌數，待檢驗報告出爐再做回應。業者強調，「我們食材絕對沒有直接放在地上，而是有用塑膠桶盛裝，才放在地上！」