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排雲山莊食安 衛局上山發現缺失

2016/11/30 06:00

〔記者蔡宗勳/嘉縣報導〕嘉義縣衛生局及阿里山鄉衛生所組成聯合稽查小組,本月二十六至二十七日到海拔三千四百○二公尺的「排雲山莊」查核食品安全衛生,結果發現多項缺失,當場開立輔導改善通知書,如逾期未改善,將依法開罰。

「排雲山莊」原先只提供住宿,為減輕登山客背負食物及煮食器具上山的負擔,去年起供應套餐給登山客,平均每天供應七十到八十人份,食材則以平均一週三至四次到平地採買,再用人力背負上山。

縣衛生局查核現場調理所,發現多項缺失,包括部分食材未離地存放、刀具砧板生熟食未區分、調理場未設紗門、從業人員雖完成年度身體健康檢查但尚未取得報告、調味品未明確標示有效期限、存放廚房用水桶槽及牆壁地面髒污及員工私人用品未專區存放等。

縣衛生局長許家禎指出,到排雲山莊查核一次要花兩天一夜時間,且爬三千公尺以上高山耗費很大的體力,稽查人員都喊吃不消,但為確保國內外登山民眾飲食衛生安全,相關人員還是咬緊牙關撐下去。

許家禎表示,針對這次查核缺失部分,除當場開立輔導改善通知書,並責由阿里山鄉衛生所持續進行輔導改善工作,如逾期未改善,將依《食品安全衛生管理法》第四十四條裁處罰款。

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