莊文豐根留台灣 種出巴掌大銀耳

根留台灣，莊文豐（右）以創新技術，種出像手掌一樣大的銀耳。 （記者蔡政珉攝）

〔記者蔡政珉／苗栗報導〕苑裡鎮菇農莊文豐，投身養菇業卅九年，經歷菇類市場的變遷起伏，也面對中國進口化的競爭和中國業者挖角，但他堅守台灣，以現代化模式改良農業生產，種出和巴掌一樣大的銀耳，讓農委會畜產試驗所新竹分所博士施意敏驚豔不已，讚許他是「台灣之光」！

種菇39年 技術與時俱進

「真的是台灣的驕傲，首次見到這麼大的銀耳！」施意敏指出，一般銀耳直徑不超過十公分，頂多和蘋果一樣大，但莊文豐種出的不只和手掌差不多大，且幾乎每朵都一樣，真的不簡單。

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施意敏說，除了畜產試驗所新竹分所輔導開發牧草養菇系統，食品研究所和農委會也曾前往參觀，目前正在討論如何進一步應用銀耳，例如鮮食食譜、飲品甚至可以應用為面膜等。

莊文豐從十六歲高中時，就跟著父親種香菇，從段木香菇的種植到達顛峰到退下王座，他深深體會，農業技術必須跟上時代腳步，才能有另一片天空。

他於民國七十六年首創以空調設備種植柳松菇，讓柳松菇能全年生產，不受天氣條件限制；他並與農業試驗所合作，研發杏鮑菇栽培技術，當年也因此獲得十大傑出農民肯定。苗

深耕家鄉 拒中國業者挖角

莊文豐與時俱進，他發現國人對金針菇、鴻喜菇需求量大，增建廠房栽種，並創辦中陽科技農業股份有限公司，在無塵室用逆滲透水栽種銀耳，還以超音波環控溫、濕度；目前銀耳的日產量已達到兩千公斤，每朵平均達兩百公克、直徑十五公分，比一般的產品只有一百公克、直徑十公分更大、更飽滿。

莊文豐栽培菇類的技術受到肯定，被積極布局菇類養殖的中國業者相中，提出優渥條件，提供廠房、資金和分紅，吸引莊文豐到中國傳授技術。

不過，莊文豐認為「台灣才是自己的家」，他希望把最好的技術和設備留在台灣，目前他除了生產常見的銀耳乾貨，也致力推廣銀耳鮮貨，並找尋銀耳的食品加工方式，希望拓展銀耳市場。