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台北老味道 22餐廳嚴選出爐

2016/10/12 06:00

台北市今年精選22家老味道餐廳,至市府展出招牌菜。(記者黃建豪攝)

〔記者黃建豪/台北報導〕台北市做為美食之都,今年以「台北老味道」為主題,從民眾與公協會推薦的一百二十一家餐廳中,由專業美食家胡天蘭、葉怡蘭等人,考量味道、代表性、環境等綜合因素,精選出飄香數十載的二十二家老味道餐廳,廣羅西式、日式、台菜與江浙菜等等,呼應台北市一路發展以來的多元性,邀請民眾共同享用台北的老味道。

商業處說,老味道餐廳評選條件為至少二十年以上年資與衛生、環境、代表性等項目,再由七位美食家親自到餐廳品嘗後,以綜合得分結果選出二十二家餐廳,從老牌西餐廳波麗路、菊元日本料理、國賓飯店川菜廳、欣葉台菜到家喻戶曉的鬍鬚張都有入選,分別代表一九六○、一九七○、一九八○、一九九○四個年代的老味道。

市府昨天舉辦記者會,邀請入選餐廳到場展示招牌菜餚,賽螃蟹、烤方、紹興醉雞等等菜色琳琅滿目,開放嘉賓品嘗。老味道餐廳之一的上海鄉村帶來「鎮店之寶」烤方,精選帶皮五花肉,墊在雞骨上,用微火燉上六小時,腴潤的膠質滿口生津。

葉怡蘭說,這次評選光是第一階段的年資、環境就刷掉不少好餐廳,另外也特別選擇其代表性,因此,入選餐廳涵蓋台北市各類型,從西餐、江浙、台菜、日本料理都有。胡天蘭說,現在很多餐廳會加味醂、魚露等不該出現的東西,將原本菜的味道改得不倫不類,像這樣的餐廳就不會入選。

用餐打卡 抽辦桌餐券

二十二家老味道餐廳名單可上商業處網站查詢,從十一日起至月底,到入選餐廳用餐,並在「台北市商業處的猴呷猴七淘 in Taipei 」臉書分享照片,商業處將送出辦桌餐券,一人中獎就可邀請十名親朋好友,到任一入選餐廳大啖美食。

商業處今年特別精選22家老味道餐廳,推廣台北市多元美食。(記者黃建豪攝)

台北老味道餐廳一覽表

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