台北老味道 22餐廳嚴選出爐

〔記者黃建豪／台北報導〕台北市做為美食之都，今年以「台北老味道」為主題，從民眾與公協會推薦的一百二十一家餐廳中，由專業美食家胡天蘭、葉怡蘭等人，考量味道、代表性、環境等綜合因素，精選出飄香數十載的二十二家老味道餐廳，廣羅西式、日式、台菜與江浙菜等等，呼應台北市一路發展以來的多元性，邀請民眾共同享用台北的老味道。

商業處說，老味道餐廳評選條件為至少二十年以上年資與衛生、環境、代表性等項目，再由七位美食家親自到餐廳品嘗後，以綜合得分結果選出二十二家餐廳，從老牌西餐廳波麗路、菊元日本料理、國賓飯店川菜廳、欣葉台菜到家喻戶曉的鬍鬚張都有入選，分別代表一九六○、一九七○、一九八○、一九九○四個年代的老味道。

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市府昨天舉辦記者會，邀請入選餐廳到場展示招牌菜餚，賽螃蟹、烤方、紹興醉雞等等菜色琳琅滿目，開放嘉賓品嘗。老味道餐廳之一的上海鄉村帶來「鎮店之寶」烤方，精選帶皮五花肉，墊在雞骨上，用微火燉上六小時，腴潤的膠質滿口生津。

葉怡蘭說，這次評選光是第一階段的年資、環境就刷掉不少好餐廳，另外也特別選擇其代表性，因此，入選餐廳涵蓋台北市各類型，從西餐、江浙、台菜、日本料理都有。胡天蘭說，現在很多餐廳會加味醂、魚露等不該出現的東西，將原本菜的味道改得不倫不類，像這樣的餐廳就不會入選。

用餐打卡 抽辦桌餐券

二十二家老味道餐廳名單可上商業處網站查詢，從十一日起至月底，到入選餐廳用餐，並在「台北市商業處的猴呷猴七淘 in Taipei 」臉書分享照片，商業處將送出辦桌餐券，一人中獎就可邀請十名親朋好友，到任一入選餐廳大啖美食。