含脂質過期原料 吃了就傷身

〔記者洪素卿／台北報導〕義美食品爆發使用過期原料，其中包括過期大豆植物性分離蛋白取代奶粉。林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑指出，原料若過期，比較可能出現三大問題：第一是生菌數可能過高，第二品質可能不保，第三還可能有黴菌污染。

林杰樑表示，如果生菌數太高，可能造成食品中毒事件。另外，大豆蛋白及可可脂等，都是有含脂質的原料，如果過期、品質劣變，導致脂質過氧化，則長期食用還可能提升致癌風險。此外，如果過期原料有黴菌污染，則可能產生有害肝腎毒素。不論是出現了哪一種問題，對身體都不好。

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可重罰15萬元

食品藥物管理局科長劉芳銘表示，使用過期原料係違反食品衛生管理法第十一條第一項第八款，依同法第卅三條可處新台幣三萬元以上十五萬元以下罰鍰。此外，目前衛生局人員仍在詳查可能受影響的產品品項，所有問題產品依規定一律要下架。