南投第二屆烤大豬認證 34位職人授證
2024/06/22 05:30
南投縣政府辦理第二屆原創烤大豬認證,共產生34位烤豬職人,昨日授證。 (記者張協昇攝)
〔記者張協昇/南投報導〕烤大豬是原住民一項重要傳統飲食文化,南投縣政府辦理第二屆原創烤大豬認證,昨舉行授證典禮,由副縣長王瑞德代表縣府授予三十四位烤豬達人證書,並贈予象徵榮譽的彎刀。
王瑞德表示,舉辦烤大豬認證除了是對原民傳統文化傳承的重視,也藉此推廣具特色的原民產業,讓更多民眾能享用美味且安全衛生的原民傳統美食,並讓部落民眾有更豐厚的經濟收入。
在原住民傳統文化裡,於祭典中殺豬與分食豬肉,具有慶祝、感恩、分享的意涵,烤豬對族人來說,不僅是聚會餐宴最直接的美味,也承載了族人生命禮俗與文化價值。
鑑於有越來越多人喜歡烤豬這項美食,南投縣原住民族行政局自二○二○年起,系統性推動縣內原住民烤大豬產業,全國首創培訓烤豬達人並予以認證,首屆培訓四十六名烤豬職人,今年舉辦第二屆,經培訓及學、術科測驗,共有三十四位合格。
成為本屆烤豬職人的信義鄉民代表伍正發表示,從培訓開始,老師們就一直強調衛生的重要性,將是他未來從事烤大豬工作奉行的準則;議員全文才也說,烤豬達人經縣府認證,務必展現職人技術與精神,不要砸了招牌。
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