精選咖啡分級 桃園復興4農上榜
2024/04/11 05:30
〔記者周敏鴻/桃園報導〕桃園市復興區種植咖啡的面積已達廿公頃,農業部茶及飲料作物改良場與復興區高坡部落發展協會,這個月初合辦「歐韻盃精品咖啡生豆評鑑交流示範賽」,結合茶改場研發的台灣咖啡分類分級評鑑系統(TCAGs),透過專業的精品咖啡評鑑,希望讓咖啡農建立品質分級觀念,以利後續展現國產咖啡的多樣化加工處理技術。
茶改場長蘇宗振昨天表示,TCAGs是一套創新且專為台灣咖啡設計的杯測評分表格與分級系統,以科學化的感官品評表格與數位化,建立簡易操作又親民的評鑑系統,茶改場為推廣TCAGs並輔導原鄉咖啡農精進產銷,日前與高坡部落發展協會合辦導入TCAGs的賽事。
張姓農民說,透過公私協力,讓原鄉咖啡分級更加親民化,也能提升原鄉的國產咖啡品質,展現「特色、安全、精品」的市場競爭力,贏得更多消費者認同。
「歐韻盃精品咖啡生豆評鑑交流示範賽」參加評鑑的咖啡,九成來自桃園市復興區、新竹縣關西鎮,共選出精選五名、優選四名。精選中的五名有四人來自復興區,分別是莊美蓮、陳君傑、陳冠中、林敬淵。
蘇宗振表示,北部咖啡產區因緯度較高,平均種植海拔為四百到八百公尺,風味上具豐富果酸,且酸值活潑明亮、滋味醇厚滑順,後續將提供個別評鑑報告書來說明咖啡的品質及風味,幫助消費者了解各款咖啡的特色,也讓咖啡農產製技術調整有參考依據。
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