米其林星級餐廳 中市6家入選
JL Studio以現代新加波料理在今年拿下3星米其林餐廳,圖中今年夏季菜單新加坡咖哩餃。(JL Studio提供)
「JL Studio」由二星晉升三星 台中第一個米其林三星餐廳 其餘5家均為一星
〔記者張軒哲、蘇孟娟/台中報導〕「台灣米其林指南二〇二三」卅一日揭曉星級餐廳,「JL Studio」由二星晉升三星餐廳外,成為台中市第一個米其林三星餐廳外,今年春節才開幕的「文公館」也獲得一星,「鹽之華」、「Forchetta」、「俺達的肉屋」、「澀」再度獲得米其林一星肯定,共有六家米其林星級餐廳。
米其林指南餐廳 27家入選
米其林另公佈今年台中廿七家米其林指南入選餐廳(前米其林餐盤),有FReNCHIE FReNCHIE、滿堂、豬肉榮小料理以及「地坊」等四家新入選:另外,溫叨、新社菇神、淇里思(西區) 與東方龍則是由必比登晉升為米其林入選。
其中,四家餐廳新入選餐廳的FReNCHIE FReNCHIE標榜時尚法國菜,餐廳總監曾孟翊指出,餐廳成立將滿兩年即獲肯定,加上同體系「文公館」今年也獲一星餐廳,是雙喜臨門;「滿堂」之前曾搬遷,今年重返入選餐廳榮耀,也深感欣喜;至於「地坊」致力利用在地食材融入國際料理呈現;至於豬肉榮小料理,也以亞洲菜為主。
廿七家入選餐廳包括,脂.板前炭火燒肉、千味海鮮、淇里思 (西區)、FReNCHIE FReNCHIE、響海鮮、飛花落院、潔、KR Prime Steak、L’Atelier par Yao、滿堂、湄南河、菇神(新社)、橡木炙烤牛排館、梅子、PI、銘心、森鐵板燒、東方龍、豬肉榮小料理、膳馨、鳥苑、地坊、溫叨、中山招待所、英才大麵焿、与玥樓、元等。
業者直呼心情像洗三溫暖
新社菇神餐廳的陳姓女店長說,日前必比登名單公布,驚覺未能連莊,全體員工都很難過,現在入選米其林,心情像洗三溫暖;東方龍中式餐廳業者獲知喜訊非常開心,業者坦言,原本沒有繼續獲得必比登推薦,覺得很難過,還在期待可以獲選米其林餐廳,如願入選,會持續努力。 (相關新聞刊A1、A9)
《台灣米其林指南2023》摘星餐廳公布,新進三星餐廳「JL Studio」主廚林恬耀(右二)代表上台領獎。(記者羅沛德攝)
文公館以精緻粵菜及法餐的雙主廚合作,圖為專攻法菜的新銳主廚林昊語。(文公館提供)
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