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進入米其林3星餐廳／君品頤宮6連霸 2家新進榜
《台灣米其林指南》昨日公布44家餐廳摘星。圖為摘星餐廳代表合影。（記者羅沛德攝）
台灣米其林指南公布全台44家摘星 美食之都台南連2年摃龜
〔記者陳心瑜／台北報導〕《台灣米其林指南二○二三》昨頒獎典禮，最受注目的摘星餐廳共頒給四十四家餐廳，雖然台北、台中、台南、高雄四個城市都納評比，但台南已第二年在星級餐廳評比掛零。另今年首度打破由君品頤宮連五年獨霸全台唯一「三星」，台北態芮、台中JL studio兩家餐廳從二星晉級三星餐廳。《米其林指南》特別指出，這是全球首次有台灣料理及新加坡料理餐廳獲得米其林最高三星肯定。
台灣料理態芮、
新加坡料理JL studio同獲3星
《台灣米其林指南》昨頒獎給四十四家摘星餐廳、六家米其林綠星餐廳，以及特別獎侍酒師大獎、服務大獎、年輕主廚大獎。而包括上週公佈的必比登推介以及米其林指南入選餐廳，今年度《台灣米其林指南》共表揚三百廿一家餐廳，分布在台北一百四十八家、台中六十四家、台南五十六家、高雄五十三家。
四十四家摘星餐廳，比去年三十八家多了六家。新入榜的有七家一星餐廳，像是牛排「A CUT」、時尚歐陸菜「Ad Astra」、時尚台灣菜「斑泊」、時尚義大利菜「INITA」、現代菜「Haili」、時尚台灣菜「文公館」以及拉丁美洲菜「ZEA」。
其實A CUT在二○二○、二○二一連兩年都有摘星，二○二二年掉星，市場認為主因是其所屬台北國賓大飯店啟動危老改建，A CUT停業三個月另遷新址所致。行政主廚凌維廉昨哽咽說：「沒掉星，不知道那種不甘與疑惑」，很開心「A CUT再次做到了！」另蟬聯五年米其林二星的日本料理「祥雲龍吟」因主廚稗田良平離職，餐廳暫停營業，掉出榜外。
今年一大亮點為三星餐廳榜單，終止前五屆三星餐廳僅「君品頤宮」獨霸情況，終於新增另兩家三星餐廳，包括台北呈現時尚台灣菜的態芮，以及台中呈現時尚新加坡菜的JL Studio。
台中JL Studio呈現新加坡料理首獲3星。（JL Studio提供）
呈現時尚台灣菜的態芮餐廳首獲3星。（取自態芮臉書）
君品頤宮6連霸3星餐廳。 （取自君品頤宮官網）
《台灣米其林指南2023》44家星級餐廳
