秋冬佳品 新北五星級山藥上市
2019/10/16 05:30
被譽為「新北健康三寶」之一的山藥生長於東北角，口感香Q綿密，目前進入盛產期。（記者賴筱桐攝）
〔記者賴筱桐／新北報導〕被譽為「新北健康三寶」之一的山藥，生長在平溪、雙溪、瑞芳、貢寮一帶，種植面積46公頃，年產量約600公噸，是台灣野生特有品種「基隆原生種山藥」，口感香Q綿密，切開後的斷面不易褐化，適合做為秋冬進補料理或製成涼拌山藥，10月至12月是盛產期。
新北市府農業局與板橋凱撒大飯店合作，推出季節限定的山藥料理，包括燕液山藥羹、松柏麻油山藥、山藥蝦仁煎餅、紅酒草莓蜜山藥等，農會也研發山藥銅鑼燒、山藥香菇包、山藥粿與山藥饅頭等創意點心，邀請民眾嚐鮮。
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