「鐵沙掌」炒油飯 民眾一試成老主顧

〔即時新聞／綜合報導〕在彰化縣田中鎮的黃昏市場，一家賣油飯的攤位重現少林功夫「鐵沙掌」，老闆用雙手拌炒油飯，讓油飯又香又Q又入味，吸引了不少忠實顧客。

這家店的老闆在炒油飯前，先用鍋鏟翻炒油蔥、豬肉、土豆等配料，食材在爆香後香味陣陣撲鼻，讓人垂涎三尺，緊接著將米飯放入油鍋中，再用「鐵沙掌」拌炒，炒出來的油飯讓顧客們紛紛說「讚」，表示用手炒出來的油飯比較好吃。

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老闆說，用鍋鏟翻炒會讓米粒受傷，所以才用手去炒，他表示，用手拌攪出來的米粒不僅比較漂亮，而且雙手來回拌炒才能讓米粒均勻的被醬汁包覆，希望這樣獨特的手法，能給顧客帶來最好的美味體驗。

這家油飯在當地流傳甚廣，民眾認為他的油飯米質很Q很香，滷料香味也很足夠，老闆徒手炒飯，用料實在，讓在地民眾難忘油飯的簡單滋味。