麵包含橡膠鞋底化學物 Subway:已停用
國際知名潛艇堡業者Subway,今日宣布停止使用和製造橡膠鞋底和瑜伽墊的相同化學成分「偶氮二甲醯胺」(azodicarbonamide)。(圖取自Subway官網)
〔即時新聞/綜合報導〕國際知名潛艇堡業者Subway於2012年被發現在麵包中加入了製造橡膠鞋底和瑜伽墊的化學成分「偶氮二甲醯胺」(azodicarbonamide),有美食部落客發起連署表達不滿,Subway今宣布不再使用此成份。不過,衛福部指出,因「偶氮二甲醯胺」在台灣是比照聯合國標準,屬合法的品質改良劑,因此沒有下架問題。林口長庚醫院腎臟科醫師顏宗海則指出,「偶氮二甲醯胺」大量暴露恐誘發支氣管過敏、氣喘。
衛福部食品藥物管理署副署長姜郁美指出,「偶氮二甲醯胺」在美國、加拿大和台灣,都是合法的品質改良劑,加入麵粉可讓質地更蓬鬆、口感較佳,國內的限量標準比照聯合國食品法典委員會(Codex)都是45ppm(百萬分之一濃度),沒有下架問題。
蘋果日報報導,亞太區Subway表示,台灣、香港兩地的麵包原料已確定是從紐西蘭進口,成分與澳洲、歐盟等地相同,並不含偶氮二甲酰胺添加劑。
Subway今日宣布,「儘管美國食品藥物管理局(FDA)是核淮使用偶氮二甲醯胺的」,但他們不會再使用此化學成份於麵包中。
「偶氮二甲醯胺」在美國是合法添加物,但在歐盟、澳洲是被禁用的成分,且此化學成分也用於製造橡膠鞋底和瑜伽墊。「偶氮二甲醯胺」用於製作麵包的目的,是讓麵團增加彈性。
一位美國美食部落客於2012年開始關注這個議題,並在今年發起連署,至今已有6.7萬人簽署。
林口長庚醫院腎臟科醫師顏宗海指,偶氮二甲醯胺目前在英國、新加坡都不准用於麵粉,大量暴露恐誘發支氣管過敏、氣喘。姜郁美表示,若業者添加偶氮二甲醯胺超標,可依《食品安全衛生管理法》開罰3到300萬元。
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