林業署台中分署展現林下經濟成果 端出10道山林食譜菜餚供民眾品嚐

〔記者歐素美／台中報導〕林業及自然保育署台中分署今年首度推出林下經濟全品項生產培訓課程，並於今天在台中市文心森林公園舉辦林下經濟成果展，結合里山市集，除展示輔導成果、頒發完成60小時課程的26位學員結業證書，搭配段木香菇DIY體驗，更端出10道山林食譜菜餚，吸引民眾購買山村綠色產品，展現推動林下經濟及里山倡議的豐碩成果。

現場展示的林下經濟品項，包括段木香菇、森林蜂產品、金線蓮、台灣山茶、馬藍、天仙果等，讓民眾認識在森林下層可以經營作物的複合式經營模式，以及各種品項在加工製作後產出的產品。

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為了讓民眾嚐鮮綠色經濟的潛力，林業保育署台中分署特地研發「山林食譜」，收集林下與林間可食用的材料，烹煮出天仙果排骨湯、段木香菇佃煮等10道可口的山林菜餚，供民眾品嘗交流，也推薦民眾可向山村部落購買段木香菇與天仙果食材，在自家廚房體驗享食山林的樂趣。現場也讓民眾體驗段木香菇DIY，由通過林下經濟課程培訓的林農，指導民眾手動鑽孔、植菌、封蠟過程，讓參與體驗活動之民眾直呼「手好痠」，也讓大家了解林下經濟生產背後的辛勞。

林業保育署台中分署表示，今年度林下經濟課程著重實作教學，讓每位學員實際動手操作段木香菇、森林蜂產品、台灣山茶及天仙果等品項。首次學習養蜂的學員每周定期查蜂，觀察蜂量、花粉、花蜜情形及除蟎處理並做成紀錄，過程中被蜂螫也甘之如飴；另也輔導學員於種植台灣山茶苗木，多元發展林下經濟的品項。結訓學員皆表示，這次課程從理論到實作，從生財器具、資材到行銷通路，透過培訓過程協助林農規劃準備，大大增加發展林下經濟的信心！

林業保育署台中分署從109年起即導入段木香菇培訓輔導團隊，提供段木香菇栽培、產銷等技能，成功打造一批高品質、具有市場競爭力的林下經濟「段木香菇產品」，讓參與的林農深入了解林下經濟各品項多元發展的可能性，期盼未來持續推廣林下經濟政策，讓更多林地轉化為經濟與永續利用雙贏的綠色資產。