台南大內酪梨辦桌限量30桌 饕客手刀搶訂、父親節前夕上菜

〔記者劉婉君／台南報導〕台南酪梨種植面積及產量全國第一，其中，大內區更是最大產區，有「酪梨之鄉」之稱，為了推廣酪梨美好的滋味，大內高手果菜運銷合作社邀請台南應用科技大學餐飲系教授邱清祥以酪梨入菜，研發多道菜色，將於8月4日中午舉行「酪梨辦桌」活動，預計席開30桌，昨（1日）開放報名首日，已有不少饕客手刀搶訂。

大內高手果菜運銷合作社理事主席賴明賢表示，合作社為了推廣地產地銷國產酪梨，去年舉辦酪梨王活動，今年再藉由辦桌的方式，於父親節前夕辦理酪梨食農教育，當天現場並有國產酪梨的靜態展，將展出多個大內當季生產的中、晚生種酪梨品種，讓民眾更加了解酪梨的營養成分與果品特色，同時也有適合民眾在家自行動手作的酪梨料理食譜分享。

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賴明賢指出，為了克服酪梨加熱後會苦的問題，酪梨入菜經過約2個月的研發，當天辦桌的10道菜色中，有4道酪梨料理，包括海風酪梨手捲、冰鎮鮮大蝦佐酪梨泥、龍蝦酪梨莎莎戀、夢幻酪梨泡芙等，呈現不同的酪梨吃法，希望透過巧思創意的酪梨加工食品，解決農民產銷等問題。

其他辦桌菜色還有雪花鮮味魚翅、清蒸深海龍魚、櫻花蝦古早味米糕、紅麴豬排骨、龍膽鮮魚湯及蒜頭烏骨雞等6道。每桌10人8000元，前15桌訂購享早鳥優惠6800元，目前預訂已接近15桌。