含反式脂肪的奶精「2018早已禁用」 營養師韋含：不用擔心危害

陳定瑜／核稿編輯

〔即時新聞／綜合報導〕台灣的飲料店數量多到有「手搖王國」之稱，不過許多人認為反式脂肪不健康，因此買奶茶等含奶精的飲料時，都會選擇加價成鮮奶，甚至不敢多喝。對此，營養師韋含表示，反式脂肪的最主要來源「不完全氫化油（部分氫化油）」其實在2018年就已經被全數禁用了，所以不用擔心有反式脂肪。

韋含在臉書粉專《跟著營養師一起瘦！》發文指出，大家常認為奶精含有反式脂肪所以不好、不健康，但其實反式脂肪的最主要來源「不完全氫化油（部分氫化油）」在2018年早已被全數禁用，現在的市售奶精都是用穩定性更高的「非氫化油脂」或「完全氫化」的植物油。

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韋含表示，「完全氫化油」雖然沒有反式脂肪，但它是「飽和脂肪」，吃太多一樣會對身體不好，她認為，「我覺得奶精就是一種調味料，你也不會把奶精拿來當水喝，平常喝咖啡、奶茶加一點點，也不會很嚴重啦」。

韋含說明，一些天然食物如牛奶，也會含有微量的反式脂肪，或是植物油經過精煉、高溫烹調、油炸也會產生一些，但是產生的量並沒有很多，所以基本上已經不用像以前那樣擔心反式脂肪的危害了。